中垾市场所“张弛有度”开展含铝食品添加剂专项检查

为进一步督促餐饮服务提供者规范使用含铝食品添加剂，保障广大消费者饮食安全和身体健康，中垾市场监督管理所结合"守底线、查隐患、保安全"工作要求，在辖区开展含铝食品添加剂专项检查。

一．耐心宣讲提意识。执法人员采用"现场检查+宣传"的形式，向餐饮服务单位发放《油条油饼规范使用含铝食品添加剂明白纸》并张贴上墙，指导油条油饼的餐饮服务单位正确使用食品添加剂。同时宣传食品添加剂相关知识，特别是宣传"硫酸铝钾(又名钾明矾),硫酸铝铵(又名铵明矾)在油炸面制品中铝的残留量≤100mg/kg"的要求，增强从业人员的食品安全意识。

二．严格检查保质量。执法人员以早餐店为重点，检查油饼、油条等油炸制品。主要检查餐饮单位食品添加剂索证索票、进货查验和采购记录行为是否符合"五专"管理要求；是否采用精确的计量工具称量，并有详细使用记录；含铝食品添加剂使用范围和使用剂量是否符合《食品安全国家标准—食品添加剂使用标准》中规定。同时安排抽检人员对相关餐饮单位的油饼、油条开展快检筛查，确保消费者饮食安全。

截至目前，中垾市场所已出动执法人员12人次，检查早餐店8家，暂未发现相关违法违规问题。下一步，该所将督促餐饮单位严格落实食品安全主体责任，进一步加强执法力度，全力保障人民群众舌尖上的安全。