巢湖市槐林市场监管所扎实推进学校食堂食品安全大检查

为切实保障辖区学生饮食安全，全面提升学校食堂管理水平，近日，巢湖市槐林市场监管所对辖区内学校、幼儿园食堂开展食品安全大检查，着力营造安全健康的饮食环境，让学生、家长、社会放心。

严查相关资质，保障卫生环境。执法人员查看学校食堂的营业执照、食品经营许可证以及相关工作人员的健康证，了解是否具有相关资质，是否过期。对洗消间、烹饪间以及储藏柜的卫生情况进行检查，了解是否及时清理，每日消毒。督促食堂建立消杀台账，并提醒工作人员注意证件有效期，及时换证。

规范重点行为，加强监管力度。仔细查看大米、食用油、肉制品等重点食品标签，并索要进货单据，保证期限、来源符合标准。询问食材的清洗和存放情况，提醒食材必须当日采购做好储存工作，已加工制作好的熟食需要加盖保鲜膜进行保存。规范食堂食品进货、食品贮存、食品加工制作、餐用具清洗消毒、食品留样等为重点行为。

压实主体责任，敲响安全警钟。在执法过程中开展宣传教育，讲解食品安全知识，讲述反面案例，敲响食堂食品安全警钟，压实主体责任。督促落实校园食品安全制度，做好自查自纠工作，提高学校食堂食品安全意识，筑牢校园食品安全底线。

截至目前，槐林市场监管所共出动执法人员18人次，检查辖区学校食堂7家，对于发现问题要求食堂立即整改，并不断回头看，保证问题解决，杜绝安全隐患。下一步，槐林市场所将持续开展校园食堂食品安全检查，为学生饮食安全保驾护航。