巢湖市烔炀市场所开展食品生产重点区域整治工作

为深入贯彻市局关于食品生产重点区域整治工作精神，提升食品生产企业食品安全管理水平，巢湖市烔炀市场认真学习、精心部署、制定方案、限期落实，将规范辖区糕点生产工艺、提升糕点生产质量水平作为重点工作，日常检查与专项检查相结合，规范生产与改造提升相结合，始终保持对违法违规行为的高压态势，严控区域性食品安全风险。

该所围绕"守底线、查隐患、保安全"为主线，以日常检查、专项检查、约谈培训、行政处罚为手段，以规范提升为目标，压实食品生产主体责任和监管责任。完成食品生产企业全覆盖检查工作，持续强化食品生产企业主体责任意识和履职能力；组织召开2次食品安全生产工作培训会，提升食品生产者主体责任履行能力。该所对辖区食品生产小作坊进行规范梳理，广泛开展示范小作坊宣传工作，开展传达示范小作坊规范提升文件精神，上门动员有能力有潜力的小作坊积极参与，多次就厂区环境、生产工艺、布局流程、人员管理、制度设立实施等指导小作坊整改规范。截止目前，该所辖区共有小作坊25家（糕点小作坊8家），合肥市示范小作坊已挂牌10家（糕点小作坊4家），含2家省级示范小作坊（均为糕点小作坊）。

下一步，该所会继续加强源头治理，进一步提升生产者主体责任意识，提高生产者主体责任履行能力，牢记食品安全"四个最严"，守牢食品安全底线，强化食品生产供给质量。