为进一步加强辖区卤味熟食经营户监管,规范市场秩序,近日,槐林市场所开展卤味熟食专项整治工作,消除卤味熟食制品行业食品安全隐患,切实保障辖区人民饮食安全。 检查主体资质。查看经营户是否办理营业执照和食品经营许可证,是否将证件放置店内显眼位置,从业人员是否办理健康证等情况,要求经营户证件齐全,规范经营。 检查环境卫生。检查经营场所及现场操作间环境卫生等情况,了解熟食储存间冷冻、冷藏设施是否正常运转,是否按照食品规定进行储存,场所内是否按照规定安装紫外线消毒灯、防蝇防虫灯卫生设施。要求经营户每日对经营场所、操作间进行打扫消毒,确保干净卫生。 检查原料来源。重点检查原材料的进货来源,督促经营户落实索证索票、进货查验制度,严禁从不正规渠道进入原材料及使用过期变质问题原材料的行为。 本次检查,共出动执法人员14人次,检查卤味熟食经营户7家,对于检查到的索证索票不全等问题已经要求立即整改,并不断回头看,确保问题解决。
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