巢湖市苏湾市场所打好组合拳筑牢疫情防控"责任墙"

为不断压实餐饮经营者食品安全主体责任，做好疫情常态化防控工作，保障辖区群众消费饮食安全，巢湖市苏湾市场所打好"监督+约谈"组合拳，牢筑疫情防控"责任墙"。

一是持续宣传贯彻。该所针对辖区16家大中型餐饮及冷库负责人召开了疫情防控和食品安全约谈会。会议督促各经营者要认清当前疫情防控的严峻形势，切实落实好疫情防控主体责任，尤其要严格落实经营进口冷链食品相关管控措施。通过上门讲解、发放张贴宣传材料、签订经营承诺书等方式，向餐饮经营户宣传落实公勺公筷、光盘行动等知识；要求各餐饮单位严禁采购、销售野生动物、等野生制品。

二是严格措施落实。重点检查餐饮单位场所环境卫生、从业人员健康管理、消费者体温检测等疫情防控措施落实情况。督促经营者保持食品加工、用餐等场所清洁、卫生和空气流通，严格执行自律自查、原材料进货查验、索证索票、规范加工制作、餐饮具清洗消毒等食品安全管理制度。

三是加强日常监管。该所持续加强餐饮单位的日常监管整治，重点检查从业人员及顾客体温测量和安康码扫描情况，详细查看各餐饮单位是否存在经营使用野生动物及其制品的情况，要求各单位严格履行进货查验义务，确保所使用的食品来源可溯、合法合规；不采购、不使用来历不明、无相关标签、无法溯源或扫码信息与包装信息不一致的冷链食品。此外，该所及时开展"回头看"工作，确保整改责任到位、措施到位；督促经营者提供优质服务，营造健康消费、理性消费、明白消费良好氛围。